Двухцветное печенье с орехами

Просеиваем муку, добавляем щепотку соли и щепотку ванилина, разрыхлитель и всё перемешиваем.

Кладём в муку кусочки размягчённого сливочного масла и перетираем руками в крошку.Полученная крошка должна легко сжиматься в ладони в комок и так же легко рассыпаться.В муку добавляем один желток (белок не понадобится) и сметану.Замешиваем тесто.

Делим тесто на две одинаковые части тесто.Одну часть убираем в холодильник, завернув в пакет.В другую часть теста добавим какао, разведённое до состояния густой кашицы молоком.Хорошо вымесим тесто, чтобы какао распределилось равномерно.Обернуть тёмное тесто в пищевую пленку и тоже отправим в холодильник на пару часов.

Орехи (можно брать любые) измельчаем и смешиваем с сахаром и какао.Это наша начинка для печенья.

Вынимаем тесто из холодильника, пусть оно полчаса полежит при комнатной температуре.На рабочую поверхность кладём лист пекарской бумаги и раскатываем светлое тесто в прямоугольник.

На другом листе раскатываем тёмное тесто.Выкладываем темный прямоугольник на светлый, подравниваем края, отрезая всё лишнее.Из обрезков тоже можно будет сформировать печенье.

Посыпаем равномерно по всей площади теста ореховую начинку, прижимаем её и сворачиваем рулет.

Нарезаем рулет слегка наискосок, чтобы получились треугольные печенья.Верх треугольников можно украсить с помощью обычного пинцета, прищепив тесто.Смазываем печенье желтком, разведенным с ложкой воды.

Отправляем противень с печеньем в прогретую до 180С духовку на 30 мин.Двухцветное печенье с ореховой начинкой готово.Оно получилось рассыпчатым и в меру сладким.