Бриоши

Сложить все ингредиенты, кроме масла, в тестомешалку.

Нарезать масло на мелкие кубики.

Завести тестомешалку на хорошую скорость и понемногу добавлять в тесто масло, хорошенько вмешивая каждую порцию.Мешать до получения гладкого, однородного теста.

Переложить тесто в миску, накрыть целлофаном и отправить в холодильник на 12 часов.(Я отправила на ночь).

Утром достать, отрезать 1/6 часть, а остальное тесто раскатать в колбаску и нарезать на 16 кусочков.(Может показаться, что тесто совсем не подошло за ночь, но не бойтесь, а смело продолжайте).

Кусочки скатать в шарики и выложить в бумажные формы, смазанные маслом.Оставшуюся 1/6 часть теста тоже раскатать тонкой колбаской и таким же способом скатать 16 маленьких шариков.Большим пальцем сделать в булочке углубление и вложить туда маленький шарик.Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутными семечками (или солью) и дать подойти 1 час, ничем не накрывая.

Выпечь в середине духовки, при температуре 225С 10-15 мин.Как варианты посыпки можно использовать черное кунжутное семя, морскую соль хлопьями, а также сах.пудру с цедрой лимона.Если будете использовать пудру, то ею посыпают булочки уже после выпечки, чуть подостывшими.Сначала цедрой, и уже сверху неё сах.пудрой.После такого калорийного завтрака, не помешает и полмарафона пробежать.

2011-03-16

подробный рецепт на форуме