Спринг-роллы с рисовой лапшой и копчёнными креветками: пошаговый рецепт

Подготовим продукты для спринг-роллов. Овощи помоем, почистим. Зелень обсушим. Часть зелёного лука пойдёт в начинку, а несколько перьев (по количеству спринг-роллов) для украшения. Рисовую лапшу зальём кипятком на 5-7 минут, чтобы она стала мягкой. Воду сольём и нарежем лапшу ножницами покороче, так удобнее. Каждый лист пекинской капусты разрежем поперёк, срежем утолщения на листиках. Для того, чтобы капуста стала помягче, я обдала её кипятком. Морковь, сладкий перец, лук и грибы вёшенки нарежем соломкой. На сильно разогретой сковороде быстро обжарим сразу все овощи, всё время помешивая. Теперь добавим часть зелёного лука, нарезанного наискосок длинными кусочками. Перемешаем. Кладём в сковороду рисовую лапшу. Кладём по 0,5 чайной ложки кунжута (белого и чёрного). Приправим соевым соусом и кунжутным маслом. По вкусу можно посолить и поперчить. Начинка готова!Берём большую тарелку (по диаметру); такую, чтобы в ней было удобно размачивать рисовую бумагу. Наливаем воду и кладём в неё бумагу буквально на несколько секунд (7-10). Кладём рисовый блинчик на удобную вам поверхность (у меня деревянная доска). Теперь собираем спринг-ролл. Сначала на блинчик кладём кусочек пекинской капусты, на неё 1-2 ст. л. начинки. Сверху овощей кладём подкопченные креветки. Теперь заворачиваем спринг-ролл с одной стороны. Вдоль блинчика кладём перо зелёного лука, так, чтобы оно выглядывало и заворачиваем с другой стороны. Вот такой получается красавец. Спринг-ролл с рисовой лапшой и копчёнными креветками готов! Подаём с любимым соусом.