Сибас с чесноком и лимоном в духовке: пошаговый рецепт

Для запекания взять сибаса, чеснок, лимон, оливковое масло, соль и тимьян. Рыбу очистить и выпотрошить, удаляя жабры. Кстати, свежесть сибаса определяют по жабрам: они должны быть бордового или тёмно-бордового цвета, не розовые или серые. Выдавить 1 зубчик чеснока, чесноком с солью хорошо натереть рыбу снаружи и изнутри. Выдавить сок из 1/4 крупного лимона, оставить минут на 15. Рыбу смазать оливковым маслом. Перед запеканием внутрь брюшек вложить тонкие дольки лимона и чеснока, добавить тимьян. Выложить рыбу в форму, смазать поверхность маслом и поставить в нагретую до 200-180°С духовку на 20 мин.. Рыбу аккуратно перевернуть и снова поставить в духовку минут на 10, включив конвекцию. Когда рыба подрумянится, можно подавать на стол. Сервируем дольками зелёного яблока и лимона. Очень вкусно есть, поливая ароматную рыбу лимонным соком и закусывая яблоком, которое придаёт вполне уместную нотку свежести и нежной сладости.