Пангасиус на морковном рисе с грейпфрутом: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Пангасиус на морковном рисе с грейпфрутом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба и морепродукты/Рыба запечённая/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон овощной — 700 мл.
Грейпфрут — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 800 г.
Пангасиус филе — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка.
Рис Арборио — 200 г.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: филе пангасиуса, нестарую морковь, рис для ризотто, бульон, грейпфрут, сметану и специи, оливковое масло. Обжарим на горячем масле нарезанную морковь примерно 2 мин.. Засыпаем в сковороду рис и поджарим, чтоб рис стал прозрачным, на это уходит примерно 1 мин. . Очистим цедру от грейпфрута и отставим в сторону. Выжимаем в рис сок 1/2 грейпфрута. Заливаем бульоном, кипятим, убавим до среднего огонь и накроем крышкой. Томим примерно 10 мин.. Этим временем сделаем соус. Размешаем сметану с нарезанной петрушкой. Филе пангасиуса солим, перчим и выдавливаем остальную половину грейпфрутового сока. Кладём филе сверху на рис, грейпфрутовую цедру выкладываем сверху на рыбу. Накрываем крышкой и готовим ещё примерно 10 минут до полной готовности пангасиуса. Сразу сервируем.