Палтус в сливочном соусе с овощами: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобится такой минимальный набор ингредиентов: филе палтуса, морковь, лук и сливки (10-20% жирности). Немного оливкового масла, соль и перец по вкусу. Подготовьте первым делом овощи. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте помельче (можно и покрупнее — дело вкуса!). Рыбу промойте, снимите кожу и проверьте, чтобы не осталось косточек. Нарежьте филе небольшими кусками. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите обжариваться кусочки рыбы. Через 2 мин. выложите поверх рыбы слоем овощную смесь, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 3-5 мин.. Снимите крышку, осторожно всё перемешайте и влейте сливки. Посолите, поперчите по вкусу и тушите всё ещё примерно 15 минут, до загустения соуса. Сливки можно заменить и на сметану, влив при этом дополнительно немного воды. Через 15 минут блюдо готово! Можно подавать с вашим любимым гарниром.