Лосось на луковой подушке: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нужно взять: лук, масло оливковое, лосось, соль, перец, тимьян. Лук 2 шт. 250 г очистить, нарезать тонкими перьями. В сотейник с толстым дном влить 1 ст. л. оливкового масла, добавить подготовленный лук. Поставить на средний огонь. Томить до прозрачности лука 5-7 мин.. Кусок лосося очистить от чешуи, вымыть, разрезать на 2 куска. Каждый кусок рыбы посыпать по 1 щепотке соли и по 1 щепотке молотого перца. Взбрызнуть лимонным соком 1 ч. л. На пассерованный лук выложить куски рыбы, полить оливковым маслом 1 ст. л. , сверху на рыбу положить 1 веточку тимьяна. Закрыть сотейник крышкой. Поставить на самую маленькую горелку, низкий огонь. Оставить томиться рыбу под крышкой 25 мин.. По сигналу сотейник снять с плиты. Вынуть веточку тимьяна и выбросить, аромат впитали рыба и лук. На тарелки для подачи выложить полосой томлёный лук. Он очень нежный ароматный и сладковатый на вкус. Сверху на луковую подушку выкладываем готовое филе лосося. Немного свежего лимонного сока и по желанию вкусной луковой подливы. Подать готовую рыбу на луковой подушке к ужину или на праздничный стол.