Конфитюр из клубники: пошаговый рецепт

Для приготовления конфитюра понадобится клубника, сахар, водка, лимонная кислота и немного соли. Клубнику помыть, перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Сахар делим пополам и смешиваем его с лимонной кислотой и солью. Слои клубники сбрызгиваем водкой и посыпаем сахаром. Ёмкость накрываем и ставим на 10-12 часов в холодильник, чтобы ягоды пустили сок. После этого добавляем остальное количество сахара, ставим на огонь, доводим до кипения на медленном огне. Как только желе закипело, делаем максимальный огонь, пока ягоды не поднимутся «шапкой». Затем делаем минимальный огонь, ягоды должны опуститься. И так несколько раз, в общей сложности 18-20 мин.. Раскладывать по стерильным банкам после полного остывания.