Килька тушёная по-эстонски: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нужно взять свежую кильку, зелёный лук, зелень укропа (у меня мороженая), молоко, муку, сливочное масло и соль. Кильку выпотрошить, удалить хвосты и головы и тщательно промыть изнутри, удаляя чёрную выстилающую плёнку. В огнеупорную ёмкость для тушения выложить слой кильки и слегка посолить. Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками. Обсыпать слой кильки зелёным луком и измельчённым укропом. Выкладывать оставшуюся кильку слоями, пересыпая зеленью и посыпая солью. В молоко всыпать муку и размешать до получения однородной массы. Вылить молочную смесь к рыбе. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла. Ёмкость закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40 мин.. Килька по-прибалтийски готова. Подавать с картофелем в любом виде и овощами.