Карп в белом вине с овощами: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Карп в белом вине с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба и морепродукты/Рыба запечённая/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Вино белое сухое — 300 мл.
Карп — 2000 г.
Корень сельдерея — 1 шт.
Лимон — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 4 г.
Петрушка корень — 4 шт.
Соль — 4 г.
Укроп свежий — 4 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить запечённую рыбу, необходимо взять свежего карпа, корень сельдерея, корни петрушки, морковь, лук, соль, перец, белое сухое вино, лимоны. Вымыть, почистить и нарезать овощи. Припустить овощи в сливочном масле в течение 15 мин.. Подготовить в сотейнике «подушку» для рыбы из овощей. Карпа очистить, вымыть. Рыбу обильно взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем. По спинке рыбы сделать надрезы под углом 45 градусов. В каждый из надрезов, на место вычищенных жабр, в живот рыбы вставить дольки лимона. Выложить рыбу в сотейник. Начинить овощами. Оставить рыбу на 20 мин.. Залить рыбу вином и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час. Запечь до готовности. Во время приготовления поливать винно-рыбным соком. Готовому карпу дать возможность немного остыть. Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёными овощами. Подавать к обеду или ужину.