Камбала с шампиньонами в апельсиновом соке: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Камбала с шампиньонами в апельсиновом соке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба и морепродукты/Рыба запечённая/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Вино белое сухое — 100 мл.
Камбала — 300 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Приправа для рыбы — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 200 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда нам нужны следующие ингредиенты: камбала, апельсины для сока, шампиньоны, лук, белое сухое вино, оливковое масло, приправа для рыбы, соль. Камбалу очищаем, срезаем плавники и хвост, натираем солью, посыпаем специями для рыбы из мельнички или по отдельности (розмарин, тимьян, белая горчица и белый перец, лимонная цедра), оставляем мариноваться на время приготовления других ингредиентов. Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Шампиньоны режем пластинками. Соединяем в форме для запекания лук с шампиньонами, немного подсаливаем. Выжимаем из апельсинов сок. Для маринада смешиваем апельсиновый сок, вино и оливковое масло. Камбалу кладём поверх подушки из грибов с луком, заливаем маринадом. Форму закрываем бумагой для выпечки и ставим тушиться в духовку при 180 ºC на 30 мин.. Фольгу вместо бумаги лучше не использовать, так как в маринаде много кислых веществ, которые могут вступить в реакцию с алюминием. Достаём готовую камбалу, подаем горячей. Выкладываем рыбу на тарелки, сверху кладём грибы с луком и поливаем маринадом. Блюдо можно посыпать нарезанной петрушкой или положить её целыми веточками.