Форель с соусом из клюквы: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда, возьмём филе свежей форели, лимонный сок, чёрный перец, соль, оливковое масло и клюквенный соус (клюква, вода, сахар, пряности). Если нет готового клюквенного соуса, проварите в 5 мл. воды клюкву 50 г с сахаром 25 г и пряностями (можно их заменить на свой вкус): по 1 щепотке тимьяна, базилика и корицы, 1 гвоздикой, 5 г имбиря и пробейте блендером или просто раздавите толкушкой. 340 г филе форели промойте и промокните кухонным полотенцем. Присолите 1 щепоткой соли и поперчите 1 щепоткой молотого перца, полейте 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Промазать 1 ст. л. оливкового масла – оно предотвратит рыбу от потери влаги. Оставить минут на 5-7. Вскипятите 500 мл. воды со щепоткой соли и 2 шт. лаврового листа. Уложите рыбу на решётку над кипящей водой и закройте крышкой. По желанию можно добавить тонкие ломтики 1 картофелины. Накрываем чашу пароварки крышкой и варим минут 10-15. Если картофель не сварится одновременно с рыбой, её готовность зависит от толщины кусков, выньте рыбу, а картофель доварите. У меня ушло 12 мин.. Подавать паровую форель, поливая клюквенным соусом. Получается очень вкусно: пряный соус с кислинкой прекрасно оттеняет вкус рыбы.