Джем из чёрной смородины: пошаговый рецепт

Для приготовления густого джема без косточек необходимо взять: ягоды чёрной смородины, сахар и воду. Собираем или покупаем 3 кг чёрной смородины. Ягоды смородины перебираем, веточки убирать не нужно, промываем холодной водой. В большую кастрюлю засыпаем 3 кг подготовленной чёрной смородины и заливаем 3 ст. холодной воды. Кастрюлю ставим на сильный огонь, закрываем крышкой и ждём закипания. Перетираем через сито горячую массу чёрной смородины вместе с жидкостью. В полученное пюре от ягоды засыпаем 3 кг сахара и размешиваем. Кастрюлю с пюре и сахаром ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и снимаем пенку. Увариваем смородиновый джем 30 минут на малом огне, не накрывая крышкой. Наливаем джем в стерильные банки по горлышко. Закатываем банки чистыми крышками. Накрываем чем-то тёплым, даём остыть и храним в тёмном месте. Через пару суток смородиновый джем становится густым. Удачных заготовок!