Буглама из наваги: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда понадобится свежая рыба (у меня навага), картофель, сладкий перец, мексиканская овощная смесь, лук, помидоры, сливочное масло, зелень петрушки и кинзы, соль, вода и пряности: куркума, молотый кориандр и черный перец. Рыбу (1 шт. ) выпотрошите, вымойте и промокните салфеткой, нарежьте порционными кусками, добавьте щепотку соли (из общего количества 1 ч. л. без горки), поперчите 1 г чёрного перца и присыпьте куркумой (0,5 ч. л. ). Вотрите пряности в рыбу и оставьте. Тонкими ломтиками порежьте 3 небольших клубня картофеля, 1/4 крупного сладкого перца, 1 луковицу, 1 помидор, добавьте 150 г замороженной овощной мексиканской смеси (в неё входит сладкий перец, лук, морковь, фасоль и зелёный горошек). На дно сотейника бросьте замороженные овощи. Выложите половину ломтиков картошки. Уложите подготовленную рыбу, присыпьте частью лука и зелени. Затем добавьте нарезанный перец и остальной лук. Прикройте оставшимся картофелем. Тонкими кружочками порежьте помидоры и выложите сверху. Посолите остальной солью и поперчите оставшимся перцем. На поверхность выложите нарезанную петрушку (всего 1 пучок), если есть, то обязательно добавьте кинзу. Кусочками порежьте 50 г сливочного масла и разместите сверху. Влейте полстакана воды. Стебли зелени сверху будут очень кстати. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте его до минимума. Готовьте 30-40 минут при медленном кипении. Подавайте бугламу в горячем виде.