Равиоли с сыром: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Равиоли с сыром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Для мультиварки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука - 450 гр.;
вода - 210 мл.;
яйцо - 1 шт.;
соль - 0,5 ч. л.;
куркума - на кончике ножа.
Для начинки возьмите:
сыр (у меня моцарелла) - 200 гр.;
зелень (укроп, петрушка, лук зеленый)
соль, черный молотый перец
итальянские травы - 0,5 ч. л.;
масло сливочное, любой соус для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто я готовила в хлебопечке. В ведерко влить воду комнатной температуры, добавить яйцо.

Всыпать просеянную муку, добавить соль и куркуму.

Выставить программу "Тесто" (у меня 1 час 30 минут). Руками также можно замесить тесто. Для этого в просеянной муке сделать углубление, добавить яйцо, соль и куркуму. Частями вливать воду, постепенно замешивая тесто. Тесто руками придется месить долго и тщательно, пока оно не будет отлипать от стола и рук и станет гладким, упругим, крутым. Затем тесту дать "отдохнуть" мин. 30-40, накрыв его пищевой пленкой.

Для начинки моцареллу порезать маленькими кусочками.

Добавить к сыру измельченную зелень, соль, перец и итальянские травы. Перемешать.

Отдохнувшее тесто раскатать тоненько в виде прямоугольника. Наметить ножом квадраты или прямоугольники (10х10 или 10х8). Я разрезала прямоугольный пласт на 16 частей. На половину из них выложить сыр с зеленью.

Накрыть второй половиной теста и специальным ножом обрезать все края, придавая форму равиоли.

Вот такие равиоли с сыром получились.

Воду довести до кипения, посолить и поместить в воду равиоли. Варить их на небольшом огне мин. Готовые вкуснейшие равиоли с сыром подать горячими со сливочным маслом, любым соусом на ваше усмотрение. Сверху, по желанию, можно посыпать свежемолотым перцем, зеленью, тертым сыром. Необычайно вкусно!