Паэлья с грибами и креветками: пошаговый рецепт

Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и обжарить в сковороде вместе с луком на оливковом масле, пока жидкость не испарится и грибы не станут румяными. Посолить, поперчить, добавить специи. Отдельно отварить прежде отмоченный мин. 15 и промытый рис. Рекомендую варить в пароварке, но если такой не имеется, можно и в обычной кастрюле. Разморозить очищенные креветки. Варить или обдавать кипятком, чтобы растаяли, не рекомендую, так как после этого они становятся резиновыми. Когда шампиньоны дошли до кондиции, добавить в них креветки, пару мин. помешивая, подрумянить, затем добавить отваренный рис, соевый соус, все тщательно перемешать, добавить тертый пармезан, посыпать еще раз специями, перемешать, накрыть крышкой и дать потомиться на малом огне пару мин.. Выдавить чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 2 мин.ы. Можно подавать на стол.