Даши: пошаговый рецепт

У рыбы отламываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта. Водоросль чистим от соли влажной салфеткой. Водоросль и анчоусы доводим до кипения на сильном огне, снимая пенку. После чего водоросль достаем и сразу же выбрасываем. Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 мин.. Убираем бульон с плиты и процеживаем через дуршлаг. Даши можно хранить в холодильнике до 3 дней.