Яично-мясной рулет с куриным филе: пошаговый рецепт

Яйца, сметану, манку и соль кладём в миску (или подходящую посуду), добавляем, по желанию, куркуму.

Взбиваем венчиком до однородного состояния. 

Добавляем натёртый на средней тёрке сыр, размешиваем.

Оставляем смесь на 10-15 мин. , чтобы манка набухла.

Форму застилаем пергаментом хорошего качества (если в качестве пергамента не уверены, то смажьте пергамент растительным маслом и присыпьте мукой, сухарями или манкой) - обратите на это внимание, иначе сложно будет снять готовый омлет с пергамента (вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик для выпечки). И выкладываем яично-сырную смесь на пергамент. Распределяем её равномерно по стандартному противню, немного не доходя до краёв формы.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 ℃5-10 мин. , чтобы омлет схватился, то есть при касании поверхности омлета он не прилипал к рукам.

Переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем пергамент, на котором выпекался омлет, даём немного остыть.

Для приготовления начинки куриное филе нарезаем тонкими слайсами

и отбиваем, как отбивные. Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Выкладываем куриное филе на готовый омлет и сворачиваем в рулет.

Затем заворачиваем рулет в пергамент, концы закручиваем, как конфету, чтобы мясной сок не вытекал.

Выкладываем завёрнутый в пергамент рулет на противень и запекаем в духовке при температуре 180 ℃40-50 мин. Я переворачивала пару раз во время запекания.

Вынимаем из духовки наш яично-мясной рулет. Когда он немного остынет, нарезаем его на порционные кусочки, украшаем зеленью и подаём к столу!

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт приготовления яично-мясного рулета с куриным филе.