Трюфельное ризотто
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ингредиенты
- Рис — 125 гр.
- Чеснок — 3 гр.
- Лук-шалот — 3 гр.
- Зеленая спаржа — 94 гр.
- Оливковое масло — 25 мл.
- Вино — 25 мл.
- Овощной бульон — 300 мл.
- Сливочное масло — 35 гр.
- Сыр пармезан — 15 гр.
- Трюфельное масло — 8 мл.
- Морская соль — 3 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1
Нарезать спаржу колесиками и обжарить на оливковом масле. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, слегка обжарить. Добавить вино и выпарить его. Выложить сырой рис. В несколько этапов добавить овощной бульон. Не нужно постоянно помешивать. Довести до готовности аль денте. Добавить соль, перец. Добавить тертый сыр пармезан и сливочное масло. Взбить деревянной лопаткой: активно помешивать ризотто в сотейнике для создания кремообразной текстуры. В конце добавить трюфельное масло.
Нет комментарий к рецепту