Слойки с абрикосами: пошаговый рецепт

Заранее достать слоёное тесто из морозилки, чтобы оно, полежав при комнатной температуре, разморозилось и стало достаточно мягким. Абрикосы лучше брать спелые, сладкие. Если у вас несладкие абрикосы, тогда понадобится взять 5 чайных ложек сахара для формирования слоек.

На пекарскую бумагу выложить слоёное тесто. У меня упаковка теста была из двух квадратных пластов.

Разрезать каждый пласт на 4 квадрата (то есть из двух пластов теста получатся 8 квадратов).

Дном гранёного стакана в центре каждого квадрата сделать углубление. Если стакан прилипает к поверхности теста, тогда припылите квадратики теста немножко мукой.

Абрикосы разделить на половинки, удаляя косточки. Половины абрикосов острым ножом разрезать на тонкие кусочки.

Каждую нарезанную половинку абрикоса выложить в углубление, сделанное стаканом. Если у вас несладкие абрикосы, тогда в каждое углубление вначале всыпьте 1/4 чайной ложки сахара, а потом уже выложите нарезанный абрикос. У меня абрикосы были достаточно сладкие, поэтому сахар под абрикосы я не насыпала.

Сверху каждую половинку абрикоса присыпать 1/3 (или чуть больше) чайной ложки сахара.

Желток отделить от белка. Взбить вилкой желток до однородности. Поверхность теста каждой слойки смазать взбитым желтком.

Слойки с абрикосами поставить в разогретую до 180 ℃духовку. Слойки должны подняться, увеличиться в объёме и стать приятного золотистого оттенка. Примерное время выпечки 25 мин.

Вкуснейшие слойки с абрикосами можно подавать к столу. В остывшем виде они немного осядут, но от этого не станут менее вкусными. Такая солнечная, аппетитная выпечка не может не понравиться!