Мексиканская тортилья

Мексиканская тортилья – тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Она предназначена для приготовления различных блюд мексиканской кухни. Маленькие круглые изделия выпекают на сухой сковороде. Их используют в качестве основы для пирогов, рулетов, канапе и сэндвичей. Чтобы получить кукурузные чипсы, тортильи режут на сегменты, приправляют оливковым маслом, паприкой или перцем чили и в течение нескольких мин. запекают в духовке. Рассказываем, как приготовить вкусный рецепт мексиканской тортильи с фото в домашних условиях.

В подходящей по размеру емкости соединяем соль, кукурузную и пшеничную муку.

В полученную сухую смесь постепенно вливаем горячую воду.

Замешиваем эластичное тесто.

Смазываем руки растительным маслом. Делим тесто на 12 одинаковых частей. Из каждого кусочка катаем гладкий шарик. Прикрываем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не высыхали.

На лист пергамента помещаем шарик теста. Руками, смазанными растительным маслом, превращаем его в тонкую круглую лепешку.

Разогреваем сухую сковороду. Помещаем на нее лепешку вместе с пергаментом. Через 5-10 секунд аккуратно снимаем бумагу с поверхности изделия. Используем этот же пергамент для формирования другой тортильи.

Жарим лепешки по 30 секунд с каждой стороны. Готовые изделия складываем стопкой друг на друга и накрываем полотенцем. Правильно приготовленные тортильи легко гнутся пополам.

Несложный рецепт мексиканской лепешки тортильи готов! Подаем их вместо хлеба к первым блюдам, используем их в качестве основы для тако или начос. Выпечку из кукурузной муки предлагаем в горячем виде, поскольку она быстро черствеет.