Цветная капуста в духовке по-итальянски

Цветную капусту, очищенную от зеленых листьев и грубой нижней части, разобрать на соцветия.Погрузить их в очень холодную соленую воду, чтобы избавиться от мошек и червяков, прячущихся среди гроздьев.

Потом промыть, опустить в кипяток и поварить не дольше 5 мин.

Вымытые и не очищенные от шкурки томаты порубить острым ножом на маленькие прямоугольные или квадратные кусочки.Отжать через пресс чеснок.

Добавить сливочный сыр, загустить с панировочными сухарями.

Покрыть этой массой цветную капусту, выложенную в форму или на противень (если выбранная посуда для запекания не имеет антипригарного покрытия, то лучше застелить ее листом пекарской бумаги, чем смазывать жиром).Присыпать специями либо мелкой солью.Запекать 15 минут в предварительно разогретой до 180С духовке, а затем 2 минуты - на максимальной температуре.Готовую цветную капусту по-итальянски с сыром маскарпоне подавать горячей.