Тесто заварное дрожжевое

В миску просеять муку.Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в миску с 150г муки.Миксером или ложкой тщательно вымесить тесто до однородности.Накрыть миску с тестом полотенцем и дать ему остыть.

В другой миске венчиком растереть яйца с солью.

Добавить взбитые яйца к тесту.Туда же отправить дрожжи и еще 100г муки.Замесить тесто, положить в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти в теплом месте.Примерно через 1 час тесто заметно увеличится в размере.

Затем тесто обмять, добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку.

Еще раз хорошо вымесить тесто, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.Тесто лучше будет подходить, если емкость с ним поставит в кастрюлю большего размера, в которую предварительно налили горячую воду.Дрожжевое заварное тесто готово.Можно начинать печь пироги и пирожки.