Сыроежки в сметане

Сыроежки перебрать и залить горячей водой.После этого грибные шляпки станут пластичнее и не будут крошиться.Еще известно, что ярко-красные и сине-фиолетовые сыроежки горчат, поэтому их либо не собирайте совсем, либо хорошенько срезайте яркую пленку со шляпок.

Очищенные промытые сыроежки крупно порезать.Репчатый лук мелко порубить и пассеровать на растительном масле.Добавить к луку сыроежки и обжарить до полуготовности.Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить к грибам сметану, размешать.

Переложить обжаренные в сметане сыроежки в порционные формочки, заполняя на 2/3.

Сверху щедро посыпать тертым сыром.Накрыть формочки фольгой или крышками и запекать около 20 минут в прогретой до 200С духовке.Готовые сыроежки в сметане подавать к столу сразу же, с пылу с жару.