Рулетики из баклажанов с сыром моцарелла и помидорами

Промываем баклажаны под проточной водой, вытираем досуха бумажным полотенцем и нарезаем продольными пластинами толщиной примерно 5 мм.Каждую пластину щедро посыпаем солью.Ждем 20-30 мин.

После того, как на поверхности баклажанов появятся капли сока, слегка отжимаем их руками и жарим на разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Измельчаем чеснок ножом или прессом.Распределяем чеснок по поверхности обжаренных баклажанов.Добавляем листики базилика.

Нарезаем томаты кружочками и кладем и на каждый баклажан по кусочку.Добавляем моцареллу.

Сворачиваем баклажан рулетом.Повторяем весь процесс с остальными обжаренными баклажанами и выкладываем рулетики на жаропрочную форму.

Отправляем овощные рулетики с помидорами, моцареллой и базиликом в разогретую до 180С духовку на 10 мин.Подаем пикантную закуску из баклажанов горячей или охлажденной.