Рагу из кабачков с картофелем

Овощи вымыть под проточной холодной водой.

Картофель очистить, молодые кабачки можно не чистить, а сразу нарезать крупными кубиками.

Лук зелень и дольки чеснока мелко порубить.Картофель и помидоры нарезать ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук.Примерно через 3 минуты добавить кусочки кабачков.Когда из кабачков выделится сок, в сковороду положить картофель и томаты.Готовить под крышкой, периодически перемешивая лопаткой.

В конце тушения, когда жидкость почти выпарится, добавить к рагу специи и рубленый чеснок.Размешать, томить на слабом огне еще 1-2 минуты и можно снимать сковороду с плиты.Вкусное рагу из кабачков с картошкой и помидорами разложить по тарелкам и подавать горячим как основное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.