Плов с мидиями за 40 минут: рецепт

Лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте не очень большими брусочками. В казане или сотейнике с толстым дном нагрейте растительное масло, добавьте лук и морковь и обжаривайте вместе 4-5 минут, не забывайте помешивать. Зажаривать овощи не надо, лишь довести их до мягкости. Размороженные мидии промойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Рис промойте до прозрачности и тоже откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. К овощам добавьте мидии, обжарьте 5 мин. Затем добавьте все специи и пряности и готовьте 1-2 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат. Влейте воду, доведите до кипения и посолите. Добавьте рис, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте под плотно закрытой крышкой 20 минут, до испарения всей жидкости. Вставьте в рис головку чеснока, с которого нужно предварительно снять верхнюю шелуху, сделайте в рисе проколы, чтобы выходил пар. Томите под крышкой еще минут 10. Выключите огонь, уберите чеснок, аккуратно перемешайте плов и дайте ему дойти под крышкой еще минут 10. Плов готов! Подавайте со свежей зеленью и овощами.