Пицца-пирог с бортиком из сосисок

Замесить тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или использовать наш проверенный рецепт (см.рецепт теста для тонкой пиццы полностью).

Готовое тесто после расстойки разделить на 4 равные части и каждую скатать в шар.

Поставить противень в духовку, включить максимальный разогрев (220-250С).

Переложить 2 части теста на припудренную мукой рабочую поверхность.Оставшееся тесто прикрыть полотенцем, чтобы оно не подсыхало.Сначала каждый шарик теста размять руками в лепешку, затем раскатывать скалкой до толщины около 5 мм и переложить на бумагу для выпечки.Это делается для того, чтобы было проще перенести пиццу с начинками и бортиком из сосисок на горячий противень.

Две оставшиеся части раскатать в прямоугольники.Каждый прямоугольник разрезать на несколько частей (по числу сосисок) и обернуть ими сосиски.Обязательно хорошо зашипить края теста, чтобы при выпечки они не разошлись.

Сосиску в тесте нарезать на примерно одинаковые по ширине кружочки (шириной примерно 2-3 см).

Смазать края лепешки холодной водой и разложить по краю кружочки с сосисками.Советую оставлять между ними небольшое пространство, т.к.тесто во время выпечки растет.Если уложить слишком плотно, пицца-пирог получится кривобокой.

Центр лепешки щедро смазать томатным соусом или кетчупом.

На кетчуп положить тонкие ломтики колбасы и тонко нарезанный салатный лук.Отправить в разогретую духовку на 10 мин.

Через 10 минут посыпать пиццу тертым сыром и вернуть обратно в духовку еще минут на 5.За это время сыр расплавится, а пицца дойдет до полной готовности.Готовую пиццу-пирог с бортиком из сосисок в тесте переложить с противня на тарелку и можно подавать на стол.