Апельсиновые пирожные с безе

Аккуратно отделить желтки от белков в отдельные миски.Посуду с белками убрать в холодильник.Желтки растереть добела с одним стаканом сахара.Добавляется мягкое сливочное масло (или мягкий маргарин) и сметану.Все вместе хорошо перемешать.

Пищевую соду погасить столовым уксусом, вылить в тесто и перемешать.В миску просеять муку.

Замесить крутое тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки.Тесто разделить пополам и одну часть раскатать тонким слоем по противню.

Выпекается 20 минут при температуре 180С.Так же выпекать до готовности вторую часть теста.

В это время апельсины вымыть, ошпарить кипятком и прокрутить в мясорубке.

К апельсинам по вкусу добавить сахарную пудру.

Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, получится 4 прямоугольника.

Один прямоугольник намазать апельсиновой начинкой.На него укладывать остальные коржи, так же обильно смазывая начинкой.

Верхний корж смазывать не нужно.

Коржи слегка придавить и разрезать на пирожные.Пирожные переложить на противень.

Белки взбить миксером в устойчивую пену, постепенно добавляя стакан сахара.

Взбитые белки выкладывать ложкой на пирожные.Противень отправить в прогретую до 180С духовку на 10-15 минут, чтобы белки подсохли и зарумянились.Готовые апельсиновые пирожные с безе аккуратно переложить на блюдо и подавать к столу.