Яблочный пирог с заварным кремом

Сначала приготовим тесто для яблочного пирога.В чашу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль.Перемешиваем.Достаем масло из холодильника, нарезаем кусочками, перекладываем кусочки масла в мучную смесь и тщательно, но быстро, чтобы масло не успело растаять, перетираем руками.У нас получится сухая крошка.В получившуюся массу добавляем сметану, сахарный песок и яйцо.

Быстро, без фанатизма замешиваем тесто.Оно получится мягкое и нежное.Тесто убираем в холодильник и готовим начинку - нежнейший заварной крем.

Для приготовления заварного крема в небольшой кастрюле смешиваем яйцо, крахмал и сахар.Чтобы не было комочков воспользуемся венчиком.Смесь перемешиваем до пышности, добавляем молоко, еще раз перемешиваем.Ставим на огонь, лучше от кастрюли не отходить и постоянно помешивать.Дожидаемся закипания молочной смеси и выключаем огонь, некоторое время еще перемешиваем, чтобы смесь не образовала комки.

Достаем тесто, разделим на две неравные части - одну часть делаем больше, чем другую.Большую часть массы раскатываем на посыпанном мукой столе и перекладываем в форму.Удобно использовать силиконовую форму для пирогов.Раскатанное тесто перекладываем в форму.

Яблоки моем, нарезаем на 4 части, удаляем семена, перегородки, быстро нарезаем на тонкие дольки.

Яблочные дольки раскладываем в форму поверх теста.

Поверхность яблок заливаем теплой начинкой - заварным кремом.

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на толстые полоски, которыми украшаем поверхность начинки в виде сеточки.Все это посыпаем тонким слоем сахара.Пирог ставим в предварительно разогретую духовку, температуру выдерживаем 180С.Печем пирог 40-50 мин.Поверхность теста подрумянится, а значит, пирог можно вынимать из духовки.Нежный пирог с яблоками и заварным кремом подаем с чаем, кофе или молоком.Обязательно угощаем своих гостей.