Печенье с имбирем и медом

В чашу просеиваем муку, высыпаем сахар, кубики охлажденного сливочного масла и тертый имбирный корень.

Все компоненты перетираем, затем вливаем мед (предварительно растопить, если он засахаренный), всыпаем соль, соду и разрыхлитель.

Замешиваем медово-имбирное тесто.Ставим его в холодильник примерно на 25 мин.

Противень покрываем листом пекарской бумаги.Духовку разогреваем до 170С.От охлажденного теста отщипываем равные по размеру кусочки и делаем маленькие шарики.

Отправляем их на противень.Не экономим место, а делаем большие промежутки между заготовками, поскольку по мере выпекания изделия будут значительно увеличиваться в размере.Чистым сухим донышком стакана немного прижимаем каждую заготовку, придавая овальную форму.

Ставим в духовку на 7 мин.Печенье сначала немного поднимутся, затем подрумянится, на поверхности появятся характерные трещинки и оно осядет.Обязательно следим за выпечкой, чтобы не пригорела.Не передерживаем в духовке! Первые 3 минуты с листа готовое печенье не снимаем, дабы оно не деформировалось и только потом остывшую выпечку перекладываем на блюдо.