Мини пицца с беконом и жареными лисичками

Замесить тесто для пиццы на кефире и соде, как описано в этом рецепте.Оставить тесто для расстойки, а в это время заняться начинкой.

Для начинки репчатый лук мелко порубить.Бекон (у меня уже нарезан тонкими полосками) мелко порезать.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук вместе с беконом и обжаривать, помешивая, до мягкости лука и подрумянивания бекона.

Перебрать и промыть лисички.Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.Крупные грибы разрезать пополам, мелкие оставить целыми.

К луку с беконом добавить 1 ст.л.растительного масла, засыпать грибы и обжаривать, помешивая, до готовности.Грибы должны хорошо прожариться и подрумяниться.Начинку снять с плиты и дать ей остыть.

Форму для выпечки пиццы или противень смазать растительным маслом или сначала застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.Столовой ложкой выкладывать тесто на противень, формирую из него круги диаметром 10-12 см и толщиной 5 мм.Ложку смачивать в растительном масле и разравнивать ею тесто.

Для соуса размешать вилкой или венчиком сметану с яйцом, приправить солью.

Смазать пиццу сметанным соусом.Разложить грибную начинку с луком и беконом.

Посыпать начинку тертым сыром.Запекать пиццу в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 20 мин.Готовые мини-пиццы с жареными лисичками и беконом переложить с противня на блюдо и подавать к столу.