Макароны с овощами (с овощной лапшой)

Кабачки и морковь вымыть и обсушить салфетками.Морковь очистить и нарезать овощечисткой на длинные плоские полоски, как показано на фото.

То же самое проделать с кабачком.У вас получится длинная широкая овощная лапша.

Вскипятить воду, посолить и опустить в ней овощную лапшу примерно на 2 минуты.Она должна только ошпариться, но оставаться хрустящей.Откинуть овощи на дуршлаг, дать воде стечь.

В это время поставить вариться макароны.В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, положить в него нарезанный лепестками чеснок и дать ему слегка зазолотиться.Подхватить его из масла шумовкой и выбросить.Добавить в сковороду бланшированные овощи и, аккуратно помешивая, слегка обжарить.

С макарон слить воду.

Переложить макароны к овощам, посолить или приправить соевым соусом.Макароны с овощами готовы.