Кулич Пасхальный

Рецептов пасхальных куличей великое множество, из них мы выбрали самый простой.

Понадобится по 30-40 грамм различных сухофруктов или цукатов.В нашем случае это золотистый и обычный тёмный изюм, курага и папайя.Курагу и папайю нарезаем маленькими кусочками и смешиваем с изюмом.

В 500 граммах тёплой воды (30-40 градусов) разводим дрожжи и 300 грамм сахарного песка, смесь сухофруктов.Можно добавить щепотку соли.Затем высыпаем 1 килограмм муки высшего сорта.Добавляем ванилин, и начинаем перемешивать.Затем постепенно подмешиваем пять яичных желтков и 200 грамм растопленного сливочного масла.Готовому тесту даём подняться 2-3 раза.

Затем раскладываем по формам.Мы использовали формочки для кексов, но можно использовать любую подходящую ёмкость.Заполняя её тестом на 2/3.Ещё раз даём подняться и выпекаем в духовке.

Оставшиеся белки взбиваем с сахаром до образования крепкой пены.Получившейся глазурью смазываем готовые куличи и посыпаем кондитерскими украшениями.Глазурь нужно наносить на горячие куличи, и сразу посыпать украшениями (или раскрашенным пшеном).Тогда остывшая глазурь не будет липнуть, а украшения осыпаться.