Картофель фри со специями
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Картофель - 500 гр.
- Масло растительное - не меньше 1 л
- соль
- для пряной смеси:
- мелкая соль - 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
- Майоран (сушеный) - 2 ч. л.
- Лимонный перец (готовый) - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками и залить холодной водой.Оставить на час, затем еще раз промыть.Это делается, чтобы смыть как можно больше крахмала и сделать картошку хрустящей.
Промытый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, потом переложить на кухонное полотенце и обсушить.
В сотейнике разогреть растительное масло и прогреть.Если сеть кулинарный термометр, то нагрейте масло до 170С.Масло должно быть много, в несколько раз больше, чем весит картофель.
Небольшими порциями засыпать в горячее масло картофель и жарить во фритюре, пока картошка не станет мягкой: если взять картофельный брусочек за один конец, то он легко прогнется.
Шумовкой выловить картофель из масла и переложить на бумажные полотенца.Когда картофель немного остынет, посолить.
Разогреть масло в сотейнике еще больше - примерно до 190С.Вернуть картофель в кастрюлю с маслом, готовить во фритюре еще примерно 4-5 минут, после выловить шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.
Смешать соль, специи и сушеные пряные травы.
Этой ароматной смесью посыпать картофель фри, перемешать и можно подавать на стол.Картошка фри с пряностями подойдет на гарнир или как основное блюдо.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту