Конкильони, фаршированные куриным фаршем и сыром

Репчатый лук и морковь почистить и вымыть под холодной водой.Лук порезать мелкими кубиками.Свежую морковь измельчить на крупной терке.Высыпать все в разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить до золотистого цвета.

В сковороду с жареным луком и морковью добавить куриный фарш.Перемешать.Добавить немного соли и жарить на среднем огне под крышкой в течение 7 мин.После чего готовую мясную начинку отставить в сторону остывать.

В глубокой миске смешать кефир с чесноком, пропущенным через пресс или натертым на мелкой терке, приправу, черный свежемолотый перец и немного соли.

Сыр твердых сортов измельчить на крупной терке.

Параллельно приготовлению начинки сварить ракушки конкильони до полуготовности в подсоленной воде с добавлением одной большой ложки растительного масла.Откинуть конкильони на дуршлаг и при необходимости промыть под прохладной водой.

Аккуратно наполнить каждую ракушку начинкой из фарша с луком и морковью и уложить в форму для запекания или сотейник, смазанный растительным маслом.

Залить кефирной заправкой фаршированные мясом конкильони

и посыпать сверху тертым на крупной терке твердым сыром.Поставить сотейник с ракушками в духовку, предварительно разогретую до 180С примерно на 15-20 минут до полной готовности.Готовое блюдо сверху слегка присыпать рубленой петрушкой и можно подавать на стол.Конкильони с курицей и сыром в кефирной заливке готовы.