Мятая картошка в духовке с беконом и сыром

Воду довести до кипения, посолить и положить мытые картофелины.Дождаться, пока вода повторно закипит, уменьшить нагрев и варить под крышкой до полной готовности.В зависимости от сорта на это уйдет примерно 20 мин.Вареный картофель в мундире переложить на тарелку, дать немного остыть и обсохнуть.

Бекон мелко порезать кубиками.У меня была готовая нарезка тонкими ломтиками, можно взять и такой.В скороду добавить немного растительного масла и хорошо обжарить кусочки бекона.Обжаренные до хруста полоски бекона поломать на меленькие кусочки.Вытопившийся жир сохранить в сковороде.

Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить на нем картофель.Толкушкой придавить каждую картофелину, чтобы она лопнула и стала слегка приплюснутой, как показано на фото.

На каждую картофелину налить немного жира из сковороды.Сверху выложить обжаренный бекон.

Натереть твердый сыр на мелкой терке и посыпать им картофель.Поставить в разогретую до 200С духовку на 5-10 мин.Готовую мятую картошку с беконом и сыром сразу подавать на стол, пока она горячая.