Картофельные крокеты с зеленью

Картофель очищаем от кожуры, промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.Жидкость сливаем, она нам не нужна.Разминаем картофель и постепенно вливаем горячее молоко, перемешиваем.Однородное пюре оставляем немного остыть.

Добавляем в посуду к пюре яйцо и муку.

Еще раз перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Зелень промываем, мелко рубим, добавляем в пюре.Получается густая и плотная масса.

В небольшую посуду насыпаем панировочные сухари.Формируем из пюре шарики и обваливаем их в панировке.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем рафинированное растительное масло.Обжариваем крокеты с обеих сторон по 35 мин.Выкладываем поджаристые картофельные котлетки на бумажное полотенце или салфетку, давая стечь лишнему жиру.

Готовые картофельные крокеты с зеленью подаем к мясу, курице, рыбе, со сметаной, соусами.