Жареная картофельная лепешка с зеленью

Картофель хорошо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.Когда вода закипит, посолить и варить около 30 минут на среднем огне.С вареного картофеля слить воду и дать клубням остыть.

Зубчики чеснока очистить, нарезать лепестками или просто раздавить плоской стороной лезвия ножа.У зелени отделить листья от веточек, листочки мелко порубить.

Когда картошка остынет, очистить ей и размять вилкой до относительной однородности.Добавить рубленую зелень и перемешать.

В сковороде диаметром 20-25 см разогреть растительное масло, добавить чеснок и как только он начнет темнеть, выбросить.

В горячее чесночное масло добавить картофель с зеленью, посолить, поперчить и размять вилкой.Разровнять поверхность картофеля в лепешку и жарить около 5-7 минут, до корочки.

Затем накрыть сковороду плоской крышкой и перевернуть картофельную лепешку со сковороду на крышку.Жарить с другой стороны еще около 5-7 минут, до золотистой корочки.Готовую картофельную лепешку с чесноком и зеленью разделить на порции и подавать к столу горячим.