Гороховое пюре с жареными грибами

Заранее промыть в нескольких водах сушеный горох, переложить в миску, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа.Если подозреваете, что горох слишком жесткий, добавьте в воду 1 ч.л.соды.

Сварить замоченный горох до мягкости.Для этого горох промыть, переложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она лишь слегка покрывала крупу.Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 мин.В конце приготовления добавить соль по вкусу.Снять вареный горох с плиты, размять в пюре (толкушкой или погружным блендером) и держать его под крышкой в тепле.

Свежие грибы (у меня шампиньоны) вымыть или обтереть салфеткой, нарезать пластинами или кубиками.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Добавить к луку грибы и продолжить готовить, пока грибы не подрумянятся.Посолить, поперчить по вкусу.

Переложить в сковороду с грибами гороховое пюре.

Перемешать и приправить по вкусу майораном.Готовое гороховое пюре с жареными грибами готово.Осталось только разложить его по тарелкам, пока горячее, и по желанию украсить мелко рубленой зеленью.