Глазурь на желатине без яиц

Подготовить желатин.Для этого насыпать нужное количество порошка в небольшую миску, залить 2 ст.л.холодной кипяченой воды и оставить набухать примерно на 10-20 минут (см.инструкцию на упаковке).

В ковш налить оставшуюся воду.

Пересыпать в воду сахар

и поставить на огонь.Дать сахарному сиропу закипеть и размешать, чтобы не осталось кристаллов.Сильно уваривать не надо, иначе глазурь будет застывать слишком быстро и с ней будет сложно работать.

Снять сахарный сироп с огня, переложить в ковш набухший желатин и размешать.

Взбивать миксером примерно 1-2 минуты, пока масса не побелеет.

Добавить лимонный сок и продолжать взбивать до получения желаемой консистенции.Готовую глазурь на желатине (без яиц) использовать сразу.Если оставить её дольше, чем на 10 минут, она заметно загустеет, а на следующий день вы получите массу, похожую на маршмеллоу.