Печеный картофель, фаршированный сыром

Каждую картофелину промыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и обернуть в фольгу.Запекать в нагретой до 200С духовке до мягкости картофелин.Проверять мягкость удобнее всего деревянной шпажкой.Срезать с каждой картофелины "крышку" толщиной не более 5 мм.

Чайной ложкой вычерпать мякоть из картофелин, оставляя нетронутыми стенки толщиной около 5-7 мм.Картофельную мякоть размять вилкой, добавить сливочное масло или сметану, приправить по вкусу солью.

Заполнить получившейся смесью каждую картофелину, сверху обильно посыпать тертым сыром и отправить картофелины обратно в горячую духовку.Когда сыр начнет плавиться, достать картофелины и подать на стол.