Перец, фаршированный гречкой и курицей

У перцев отрезаем верхушку, чистим от семян и перегородок.Отрезанную верхушку можно сохранить, чтобы после прикрыть ею фаршированный перец.

Готовим начинку.Для этого промываем гречку, заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения и, посолив, варим, не размешивая, на небольшом огне до мягкости крупы.Вся вода при варке успеет впитаться.

Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере куриное филе вместе с луком.

Приправляем солью и специями.

Добавляем в фарш яйцо и хорошо перемешиваем.Сюда же пересыпаем вареную гречку.

Заполняем перчики фаршем с гречкой и укладываем в невысокую кастрюлю или сотейник.

Наливаем в кастрюлю масло, укладываем фаршированные перцы, немного поджариваем и заливаем водой, смешанной с томатной пастой.Готовим на среднем огне под крышкой 30 мин.Фаршированные перцы с курицей и гречкой готовы.