Долма

Свежие виноградные листья.

Зелень для фарша: у меня чуть кинзы, петрушки, мята тоже в ход пошла.

В большой чашке залила листья кипятком минут на пять.

Фарш говядина (в магазине при мне понравившиеся кусочки провернули через мясорубку).На 700 г мяса - полстакана риса чуть припущенного, зелень мелко порубить, соль, перец по вкусу.Свернуть маленькие долмушечки.

Обязательно дно кастрюли выстелить листочками винограда.Был бульон, а иначе надо сварить (кубики не лю), добавила томатного соуса своего изготовления (можно пасты), вскипятила и залила долму.Сверху тарелка, чтоб долма при кипении не шевелилась и на часок на медленный огонь.Хотя определяться лучше иначе - жидкость должна выкипеть, почти.

2010-09-07

более подробный рецепт на форуме