Жареные баклажаны с яйцом и мукой

Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем и порезать кружочками толщиной примерно 1 см.

Разложить кружочки баклажанов на рабочей поверхности, посыпать солью и оставить минут на тридцать.За это время на баклажанах появятся капельки сока.

Промыть баклажаны под холодной водой, откинуть на дуршлаг и отжать руками.

В отдельную миску вылить яйца, добавить соль, черный молотый перец и любую приправу по вашему вкусу.Взбить яйца венчиком или вилкой.

В отдельной миске смешать муку с солью перцем.Можно засыпать муку в пакет с застежкой и положить баклажаны туда.Потрясти, чтобы равномерно запанировать баклажаны в муке.

Затем обмакнуть баклажаны в мучной панировке в яйцо

и жарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.Готовые жареные баклажаны в яйце и муке выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.Подать к столу горячими.