Острый соус чили на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Острый соус чили на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Для микроволновки/Выпечка в микроволновке/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

помидоры свежие (спелые, мясистые) - 600 гр.;
перец чили (или красный горький перец) - 3 шт.;
перец болгарский красный (крупный) - 1 шт.;
чеснок (крупный) - 3 зубчика;
соль каменная - 1 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 30 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить помидоры, перец болгарский и острый перец.

Болгарский перец очистить от семян, острый перец, по желанию, можете оставить с семенами. Нарезать острый и болгарский перцы, поместить в чашу блендера, сюда же добавить и очищенный чеснок.

Перцы и чеснок измельчить в блендере до однородности.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной тёрке так, чтобы кожица осталась в руках (её нужно выбросить). Можно помидоры залить кипятком на 5 мин. , после чего снять кожицу и натереть их на тёрке или измельчить в блендере или мясорубке. К томатному пюре добавить измельчённый перец с чесноком, всыпать соль, сахар и влить уксус.

Перемешать получившуюся массу и пробить погружным блендером в течение 3 мин. Острый соус чили приобретёт нежную и бархатистую структуру.

Разлить соус по предварительно простерилизованным и высушенным баночкам, закрутить прокипяченными сухими крышками.

Вкусный острый соус чили убрать на хранение в холодильник (или погреб). Зимой этот домашний соус станет отличным дополнением к мясу и другим блюдам!