Каша-размазня гречневая с овощами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Каша-размазня гречневая с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Пельмени, вареники/Вареники/Классические вареники/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для приготовления гречневой каши-размазни понадобятся:
форма для запекания на 2 литра;
гречневая каша готовая - 4 стакана (или гречневая крупа для каши - 1,5 стакана);
манная крупа - 1 стакан (200 мл).
Овощи:
морковь - 2 шт. (1 шт. - в кашу + 1 шт. - в зажарку);
лук репчатый - 3 шт. (1 шт. - в кашу + 2 шт. - в зажарку);
чеснок - 3 зубчика;
зелень - Половину пучка (или по вкусу);
растительное масло - 200 мл.;
специи (для курицы или другие по вкусу) - 1 ст. л.;
соль
томатный сок - 2 стакана;
крахмал - 1 ст. л.
А также для украшения:
грибы - 150 гр.;
молотые сухари - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вот наша гречневая каша и иже с нею, что сделает размазню необыкновенно вкусной. По Ушакову "размазня" означает нечто неоформленное, не имеющее вида. Я поделюсь секретом, как придать аппетитный вид размазне из гречки. Во-первых, сам процесс взбивания блендером значительно осветляет будущую кашу-размазню. А во-вторых, значительно улучшает цвет томат и каротин, который мы извлечем, обжаривая в масле морковь. Итак, готовую гречневую кашу смешать с манной крупой (2 столовые ложки манки оставить для обсыпки формы) и специями. Перемешать и отставить.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить мелкотертую морковь и прогреть в масле с луком до образования ярко-оранжевого цвета. Переложить обжаренные овощи в кашу, туда же добавить нарезанные чеснок и зелень.

Взбить блендером в однородную массу. Посолить по вкусу. Быстро обжарить мелкорубленые грибы и переложить в отдельную мисочку. Но можно и пропустить обжаривание грибов, как кому по вкусу.

Масло с грибов (если жарили грибы) слить в сковороду, обжарить лук и натертую большую морковь. Добавить в зажарку томатный сок и 1 ст. л. крахмала. Быстро помешивая, проварить до загустения и отставить с огня. Посолить по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать манкой. Выкладывать слоями кашу и зажарку из овощей.

Поверх каши выложить грибы и притрусить толчеными сухарями. Поставить в холодную духовку на средний огонь на 50 мин. до образования корочки.

Достаем из духовки. Гречневая каша-размазня так и "булькает"! А аромат у неё ну очень аппетитный!

Раскладываем в глубокие миски. Каждому в тарелку кладем по части вкусной верхней корочки! Подавать с редисом, редькой, хреном, зеленью. При остывании наша гречневая каша похожа по консистенции на суфле. И также вкусна в холодном виде, как и в горячем. Пальчики оближешь!