Капуста, тушёная с салом: пошаговый рецепт

Свежее свиное сало нарезать небольшими ломтиками толщиной, приблизительно, 3-4 мм.

Выложить нарезанное сало на разогретую сковороду и начать обжаривать на умеренном огне, периодически перемешивая, в течение 10 мин.

С капусты удалить верхние листочки, отрезать кочерыжку. А затем нашинковать капусту достаточно тонко. Я готовила молодую капусту, она очень нежная и её можно не мять руками. Если капуста поздних зимних сортов или не очень сочная, её нужно немного присолить и хорошо помять руками.

Через 10 мин. кусочки сала на сковороде растопились в достаточной степени. Если хотите, чтобы кусочки были более поджаренными, то увеличьте время обжарки минуты на 3.

К обжаренному салу добавить капусту, перемешать.

Обжарить капусту с салом, иногда перемешивая, в течение 10 мин. , не накрывая крышкой.

В небольшой ёмкости томатную пасту развести тёплой кипячёной водой, перемешать и получившийся сок влить в сковороду с капустой и салом, посолить и поперчить. Можете добавить свои любимые специи или приправы, тщательно перемешать, дать соку закипеть, уменьшить огонь.

Сковороду накрыть крышкой. Тушить капусту с салом под крышкой на малом огне 20 мин. Пару раз содержимое сковороды перемешать.

Аппетитная, вкусная, сочная капуста, тушёная с салом, готова, к столу подаём в горячем виде.