Яблочный пирог с яичной заливкой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Яблочный пирог с яичной заливкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Жареная и тушеная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для песочной основы:
масло сливочное (или качественный маргарин) - 185 гр.;
сахар - 3 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
соль - щепотка;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
мука (высший сорт) - 400 г
Для яичной заливки:
яйца - 2 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 1 ч. л.;
мука - 1,5 ст. л.;
яблоки - 3 шт.;
сахар (для посыпки яблок) - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале сделаем песочную основу для пирога, для этого сливочное масло (или маргарин) нужно растопить, остудить, вылить в миску, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешать до растворения сахара.

Сюда же добавить сметану, перемешать.

Затем всыпать частями просеянную с разрыхлителем муку.

Замесить ложкой густое тесто. Месить его не нужно.

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 22х22 сантиметра) застелить пергаментом. Тесто выкладывать кусочками по всему дну формы, отрывая их от теста.

Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими полукружками. Разместить яблоки вертикально (рядочками) на тесто, посыпать яблочки 3 столовыми ложками сахара. Поместить тесто с яблоками в разогретую до 180 ℃духовку на 25 мин.

Приготовить яичную заливку, для этого яйца нужно разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков.

К желткам добавить сахар и муку, также взбить миксером до однородности.

В желтковую смесь вмешать частями взбитые белки, аккуратно перемешивая ложкой.

Получится воздушная, пышная яичная заливка.

Достать корж с яблоками из духовки и выложить яичную заливку сверху.

Отправить пирог в духовку ещё на 20 мин. (до румяности верха).

Очень нежный, воздушный яблочный пирог с яичной заливкой остудить, нарезать на части и подать к чаю. Пирог получается не слишком сладким, его очень вкусно подать с мёдом.