Тыквенные булочки с корицей и глазурью: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Тыквенные булочки с корицей и глазурью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Блюда из морепродуктов/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
50 гр. сливочного масла;
120 мл. теплого молока;
7 гр. сухих дрожжей;
440 гр. муки, плюс дополнительно для раскатывания теста;
100 гр. коричневого сахара;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. молотой корицы;
щепотка натертого мускатного ореха;
щепотка молотого имбиря;
160 гр. тыквенного пюре;
1 яйцо;
масло для смазывания формы.
Для начинки возьмите:
50 гр. сливочного масла (растопить);
100 гр. коричневого сахара;
50 гр. сахарной пудры;
2 чайные ложки молотой корицы.
Для глазури:
150 гр. сливочного сыра;
2 ст. л. молока;
200 гр. сахарной пудры, просеянной;
несколько капель ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт приготовления

Растопить в ковшике масло и довести его до кипения. Снять с огня и отставить в сторону, чтобы немного остыло. Дрожжи развести в теплом молоке. В чашу миксера поместить муку, сахар, соль и специи. Добавить растопленное масло и перемешать. Ввести молоко с дрожжами, тыквенное пюре и яйцо. Замешивать около 5 мин. на низкой скорости.

Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте около 1 ч. . Тесто должно увеличиться вдвое.

Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать тесто в прямоугольник, размером 30х40 см. Смазать растопленным сливочным маслом.

Смешать сахар, пудру и корицу. Равномерно распределить смесь на поверхности теста.

Начиная с длинной стороны, скатать тесто в тугой рулет. Острым ножом нарезать рулет кусочками шириной 4 см.

Форму диаметром 28 см. выстелить бумагой для выпечки. Выложить тыквенные булочки с корицей в подготовленную форму.

Накрыть форму с булочками полотенцем и дать подняться еще 45 мин.

8. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать булочки около 25 мин. до золотисто-коричневого цвета. Для глазури: взбить миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью, добавить молоко. Кисточкой нанести глазурь на еще горячие тыквенные булочки.